ビール酵母
［ビール酵母とは］
ビール酵母は、ビールを醸造する過程で麦汁を発酵させるときに欠かせない微生物で、麦汁に含まれる栄養素(麦芽糖やミネラル、アミノ酸など)をたっぷり吸収しています。
タンパク質、ビタミンB群、ミネラル類のほか、食物繊維、核酸など多くの栄養素を含む天然のマルチ栄養源です。
ビール酵母の約50％は良質なタンパク質であり、人の体を構成している20種類のアミノ酸のうち、必須アミノ酸の9種類をはじめ、18種類が含まれています。
ミネラル類も十数種類が含まれています。また、老化を予防するグルタチオンや、免疫機能を高めるβ-D-グルカン、食物繊維も豊富に含まれています。
［ビール酵母を含む食品］
ビール酵母が含まれている食品はあまり存在しませんが、最近ですと、ビール酵母を含んだパンなどがあります。なお、痛風の方や尿酸値が高い方は、控えて頂いた方がよいと思います。
［ビール酵母を含むサプリメント］