亜鉛
［亜鉛とは］
亜鉛は、細胞の再生や、免疫力の強化など、さまざまな働きに必要なミネラルです。
成長や、妊娠・授乳、治癒などでも、必要量は増えると言われています。
亜鉛は、冷凍食品やコンビニ弁当、外食の普及で足りなくなってしまいがちで、特に年配の方や男性のミネラル不足が心配されています。
亜鉛はビタミンＣとともにコラーゲンを生成し、タンパク質の合成に必要で、ビタミンＢ群の働きを促します。また、ビタミンＡと一緒に摂取することでキメ細かい美しさを作るといわれます。さらに、亜鉛は、偏食(不規則な食生活)でも不足しますが、汗によって体外に排泄されやすい性質のため、特に夏の時期には不足しがちです。マルチビタミンと一緒に摂取することで、夏を元気に過ごせると言われています。
［亜鉛を含む食品］
亜鉛を最も多く含む食品として有名なのは、牡蠣。その他にも、牛肉や豚肉、レバーの他、スルメイカ、カニなどの甲殻類、卵など、幅広い食品に含まれています。しかし、コーヒー、チーズ、大豆タンパク、穀物などの植物中に含まれるフィチン酸の摂り過ぎによって、亜鉛の吸収率を下げると言われています。また、ベジタリアンの方も積極的に摂るようにしたい栄養素です。
［亜鉛を含むサプリメント］